此课题以芦花鸡为对象，通过人参茎叶、投料参和人参茎叶发酵产物饲料来饲养芦花鸡，采用完全随机实验，研究证明人参皂甙有利于改善血液生化指标，显著增强了芦花鸡的免疫功能；人参茎叶和投料参中的人参皂甙及衍生物可以显著富集于芦花鸡肌肉组织和鸡蛋中。该课题研究成功，拓宽了人参“药食同源”的应用范围，发展前景广阔。